Пароконвектоматы

Без этого оборудования невозможно представить  профессиональную  кухню. Сегодня требования к ресторанам достаточно высоки.  Это и быстрая подача, качество приготовленных блюд. А для работы шеф-повара немаловажное значение имеет удобство и надежность оборудования. И здесь на помощь приходят возможности такого "су-шефа"  как пароконвектомат или пароконвекционная печь.   

С помощью этого оборудования можно легко и быстро  подогреть, испечь, пожарить, сварить … любой продукт. 

Работа пароконвектомата включает в себя несколько режимов: конвекция, пар или их сочетание. Существует две основных разновидности пароконвекционных печей: с турбиной или с инжекторным впрыском пара. Главное отличие турбинных пароконветоматов в том, что турбина вырабатывает пар независимо от температуры внутри самой печи. Эта функция незаменима, когда нужно приготовить продукты при невысокой температуре.

Пароконвектоматы комплектуются термощупом, который поможет контролировать температуру приготовления продуктов. Кроме того большинство моделей имеют функцию программирования любимых блюд.