Котлы пищеварочные

Котлы пищеварочные представляют собой вид технологического теплового оборудования, который предназначен для отваривания, разогрева продуктов или для того чтобы кипятить воду. Они используются в ресторанах, столовых, кафе, столовых и в других заведениях общественного питания.

С помощью таких котлов можно приготовить первые и горячие вторые блюда, сладкое, сварить различные соусы и гарниры, а также полуфабрикаты и горячие напитки. 

Сам корпус котла из нержавеющей стали. Работа такого оборудования построена на подогреве пароводяной смесью, которая создается во время нагрева теплоносителя в так называемой «рубашке» котла специальными ТЭНами. Поэтому такое оборудование изготавливается с двойными разделительными стенками.

Именно пространство между стенками и называют "рубашкой" котла, оно заполняется, например, водой, которая нагревает котел и на этой пароводяной бане готовится пища. При таком способе приготовления продуктов полностью исключает их пригорание. В случае отсутствия воды в промежуточных стенках котла произойдет отключение оборудования.

Использование пищеварочных котлов позволяет существенно экономит электроэнергию,  при этом приготовленные блюда  будут обладать лучшим вкусом, сохраняя при этом свою пищевую ценность.