Коптильные камеры Rational VarioSmoker

Вы отдаете предпочтение продуктам с изысканным ароматом копчений? Хотите, чтобы  мясо, рыба и овощи, приготовленные поварами вашего ресторана, бара были не просто вкусны и имели привлекательный цвет?  Тогда вам стоит приобрести коптильню Vario Smoker Rational, которая позволит экономить не только время, но и место, а также  минимизирует ваши инвестиции.

Функции

Электрическая коптильня используется для горячего копчения в печах CM (кроме модели 202) и SCC (кроме модели 202)

Разнообразные функции аппарата дают возможность повару на свой вкус регулировать интенсивность копчения, придавая вкусу каждый раз новые оттенки. Для этого нужно всего лишь изменять температуру и время приготовления. Управлять процессом можно как в ручном режиме, так и с помощью системы SelfCookingCenter® Intelligence.

При копчении можно использовать шишки, щепки или древесную стружку.

Преимущества работы

Высокая теплопроводность за счет плоской поверхности формы позволяет готовить продукты за считанные минуты. Благодаря специальному антипригарному устройству пища не пригорает к форме. Кроме того, теперь можно готовить и коптить одновременно.