Коптильные камеры низкотемпературного приготовления с опцией копчения ISTOMA

Хотите, чтобы ваш ресторан  или кухня вашей гостиницы славились эксклюзивными подкопчёнными курочками, сочной свининой, горячего или холодного копчения красной рыбкой, такой популярной рождественской индейкой, аппетитным гусем? А ведь такие приготовление этих блюд  может запросто принести прибыль вашему заведению за счет низкой себестоимости полуфабрикатов!

Кроме того эти аппетитные блюда  могут  стать визитной карточкой вашей кухни и для этого нет нужды нанимать специально обученного повара.  

Незаменимые функции

Печи-коптильни Istoma лучше всего  подходят для использования в гостинично-ресторанном бизнесе. Благодаря системе «готовлю и сохраняю» вы можете сделать закладку необходимых продуктов  в печь в любое удобное для вас время.

Блюда готовятся  в автоматическом режиме. Существенным плюсом печи-коптильни есть то, что после окончания приготовления, она автоматически  переходит в режим хранения. Такая функция позволяет всегда иметь блюда,  которые готовы к подаче в любое время. За счет этого подготовить банкет теперь не составит никакого труда – вечером остается только порционно нарезать мясо либо рыбу.

Благодаря уникальным возможностям оборудования продукты хранятся весь день, не теряя сочности.

Еще одним преимуществом печи низкотемпературного приготовления с опцией копчения Istoma есть опция, которая позволяет выполнять горячее и холодное копчение.

Комплектация

В комплект печи входят две полки-решетки, поддон, съемный жиросборник, контейнер для щепы. Внутренний размер камеры составляет 560х520х660мм. В камере также установлены 6 пар направляющих под GN2/1 с шагом 65мм, термостат приготовления (от 60 до +140С), термостат хранения (от 30С до +95С), таймер копчения на 1 час.